A base para várias receitas baseia-se num refogado. Vai desde um pouco de alho e cebola até uma grande variedade de ingredientes e pode alterar completamente a qualidade do resultado final apenas por ser bem feito. Existem até receitas (bem boas) de sopas e de doces que começam com um refogado.
terça-feira, 28 de junho de 2016
segunda-feira, 27 de junho de 2016
Vale a pena frequentar cursos de cozinha?
Para podermos cozinhar como deve de ser para elas, ou para eles, temos de saber como o fazer como deve de ser. Apesar de existirem literalmente milhares de vídeos e de receitas pela internet fora, será que vale a pena frequentar um curso de cozinha?
A verdade é que um curso de cozinha não sai nada barato e a não ser que seja um workshop qualquer manhoso, vai demorar alguns meses a completar. É um investimento que custa centenas de euros, meses da nossa vida e ainda esforço físico, pois trabalhar numa cozinha não é nada fácil - acreditem na voz da experiência.
A maior parte das pessoas que frequentam cursos de cozinha ambicionam ser cozinheiros profissionais, Isto significa que não só os cursos são de extrema qualidade, como também preparam qualquer um para ir para um hotel de 5 estrelas fazer maravilhas na cozinha.
Existem também um pequeno grupo de pessoas que frequenta o curso e quer perseguir a cozinha enquanto hobby, ou quer abrir um negócio relacionado com a mesma. Estas pessoas não costumam ter tanta ambição, mas fazem do curso algo mais acolhedor para aqueles que não são assim tão bons com o fogão ligado.
A verdade é que um curso de cozinha não sai nada barato e a não ser que seja um workshop qualquer manhoso, vai demorar alguns meses a completar. É um investimento que custa centenas de euros, meses da nossa vida e ainda esforço físico, pois trabalhar numa cozinha não é nada fácil - acreditem na voz da experiência.
Quem frequenta estes cursos?
A maior parte das pessoas que frequentam cursos de cozinha ambicionam ser cozinheiros profissionais, Isto significa que não só os cursos são de extrema qualidade, como também preparam qualquer um para ir para um hotel de 5 estrelas fazer maravilhas na cozinha.
Existem também um pequeno grupo de pessoas que frequenta o curso e quer perseguir a cozinha enquanto hobby, ou quer abrir um negócio relacionado com a mesma. Estas pessoas não costumam ter tanta ambição, mas fazem do curso algo mais acolhedor para aqueles que não são assim tão bons com o fogão ligado.
Vale a pena o curso?
A verdade é que vale a pena. Um curso de cozinha ajuda não só a aprender a cozinhar, como também a sermos mais motivados, a mexermos-nos bem na cozinha, a darmos-nos com pessoas que antes não conhecíamos e até a lidar com materiais e a limpar.
O curso custa algumas centenas de euros, mas com um chef prrofissional ao lado a ajudar-nos durante meses a fio, aprendemos muito mais do que a apenas ver alguns vídeos e receitas na internet. O fato de nos dizerem o que estudar e ajudarem-nos a sermos avaliados nisso também contribui para o nosso conhecimento. Ao fim ao cabo, um curso é algo que vale muito a pena.
3 substituiçõs na cozinha para comer snacks mais saúdaveis com elas e eles
Quando comemos os nossos snacks queremos apenas comê-los para estar a petiscar alguma coisa e, ao fim ao cabo, acabamos por estar a ingerir coisas horríveis para o nosso bem estar. Aqui, deixamos 3 substituições para comer snacks ais saudáveis.
Se formos a ver aquilo de que as gomas são feitas podemos resumir tudo num ingrediente: açúcar. Ou seja, não temos grande valor nutricional nas gomas. Estamos quase a comer açúcar e porcarias, com sabores adicionados e moldados num formato atractivo.
Frutos secos, no entanto, contêm açúcar natural (aquele que faz bem), além de vitaminas, minerais e antioxidantes além de outras vantagens. É uma substituição que acho que ninguém se importa de fazer, especialmente depois de saber isto.
Um gelado de vez em quando sabe muito bem, e não faz assim muito mal, de facto comer um gelado de vez em quando faz bem à saúde. Comer gelados regularmente, no entanto, já piora a situação e muito. Uma alternativa é o iogurte grego.
Não é nenhum gelado, mas pode ser congelado e como é um sabor simples, é fácil juntar coisas que o complementem. Um bom exemplo seria juntar fruta fresca e colocar por um bocado no congelador antes de comer: parece gelado, tem sabor a fruta, mas é iogurte e é mais saudável.
As batatas fritas não são propriamente a coisa mais saudável do mundo e normalmente isto come-se muito a ver filmes, a ler livros e a fazer outras actividades deste género. A verdade é que queremos estar a mordiscar alguma coisa mas a batata frita não deveria ser essa coisa.
Porque não substituir por pipocas? Estas têm mais fibra e, por dose, têm menos calorias. O sabor salgado está lá na mesma, logo não há nada a perder.
1 - Em vez de gomas, frutos secos
Se formos a ver aquilo de que as gomas são feitas podemos resumir tudo num ingrediente: açúcar. Ou seja, não temos grande valor nutricional nas gomas. Estamos quase a comer açúcar e porcarias, com sabores adicionados e moldados num formato atractivo.
Frutos secos, no entanto, contêm açúcar natural (aquele que faz bem), além de vitaminas, minerais e antioxidantes além de outras vantagens. É uma substituição que acho que ninguém se importa de fazer, especialmente depois de saber isto.
2 - Em vez de gelado, iogurte grego
Um gelado de vez em quando sabe muito bem, e não faz assim muito mal, de facto comer um gelado de vez em quando faz bem à saúde. Comer gelados regularmente, no entanto, já piora a situação e muito. Uma alternativa é o iogurte grego.
Não é nenhum gelado, mas pode ser congelado e como é um sabor simples, é fácil juntar coisas que o complementem. Um bom exemplo seria juntar fruta fresca e colocar por um bocado no congelador antes de comer: parece gelado, tem sabor a fruta, mas é iogurte e é mais saudável.
3 - Em vez de batatas fritas, pipocas (caseiras)
As batatas fritas não são propriamente a coisa mais saudável do mundo e normalmente isto come-se muito a ver filmes, a ler livros e a fazer outras actividades deste género. A verdade é que queremos estar a mordiscar alguma coisa mas a batata frita não deveria ser essa coisa.
Porque não substituir por pipocas? Estas têm mais fibra e, por dose, têm menos calorias. O sabor salgado está lá na mesma, logo não há nada a perder.
Como fazer sal temperado
Sal temperado pode-se usar em praticamente todas as receitas, e melhora logo o resultado final! Algo simples e fácil de se fazer que compensa e muito!
Ingredientes:
- -500g de sal
-100g de colorau
-2 folhas de louro
-50g de pimenta preta
-1 c. de chá de azeite
-1 c. de chá de vinho branco
-1 c. de sopa de cebola em pó
-1/2 c. de sopa de alho em pó
Preparação:
1 - A preparação não podia ser mais simples. Bast misturar tudo muito bem e guardar para usar quando for altura de cozinhar!Rasgue as folhas de louro em pequenos pedaços antes de misturar.
Bom apetite!
A importância de ter as facas afiadas
Por vezes podemos achar que não é assim muito importante ter as facas afiadas quando vamos cozinhar, mas a verdade é que existem vários motivos para isto. A verdade é que ao termos as facas pouco afiadas, corremos perigo.
Ao termos as facas pouco afiadas, estas podem com facilidade escorregar dos nossos dedos e acabam por nos cortar, devido também à força que temos de fazer para que estas passem pelos alimentos para fazer os cortes.
Além disso, precisamos ainda de ter atenção ao corte que pretendemos fazer, pois uma faca pouco afiada facilmente nos impede de cortar os alimentos como deve ser. Se quisermos fazer um tipo de corte específico, dificilmente o vamos conseguir fazer com uma faca que não corta manteiga no verão.
Para afiar as facas como deve ser, vale sempre a pena fazer uma pesquisa online para obter os materiais necessários para vir a fazer bons cortes e mantê-las impressionadas com facilidade! Nota: isto também resulta para homens!
Ao termos as facas pouco afiadas, estas podem com facilidade escorregar dos nossos dedos e acabam por nos cortar, devido também à força que temos de fazer para que estas passem pelos alimentos para fazer os cortes.
Além disso, precisamos ainda de ter atenção ao corte que pretendemos fazer, pois uma faca pouco afiada facilmente nos impede de cortar os alimentos como deve ser. Se quisermos fazer um tipo de corte específico, dificilmente o vamos conseguir fazer com uma faca que não corta manteiga no verão.
Para afiar as facas como deve ser, vale sempre a pena fazer uma pesquisa online para obter os materiais necessários para vir a fazer bons cortes e mantê-las impressionadas com facilidade! Nota: isto também resulta para homens!
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